MENU DEGUSTAZIONE

I nostri percorsi di degustazione permettono di conoscere la nostra filosofia di cucina, il territorio dell’Oltrepò Pavese e ciò che amiamo in Italia e nel mondo.

Menu Degustazione La Cave Cantù
4 portate a scelta del cliente e un dessert
€ 55

Menu Degustazione 3 anni dopo
. “L’apparenza inganna”. Pomodoro laccato al miele ripieno di tartara di tonno, burrata affumicata e guacamole
. L’orto e il mare, densità e sapori
. Tagliolini 32 tuorli, carpaccio di cappesante marinate al Calvados, crema di porri, cioccolato fondente 100%
. Filetto di manzo, tartara di gamberi rossi, menta e lime
. Cioccolato Li Chu 64%, ciliegie 2 volte e gelato al rum
€ 65

I menu degustazione sono serviti esclusivamente per l'intero tavolo