MENU DEGUSTAZIONE

I nostri percorsi di degustazione, da comporre con piatti a scelta del cliente, permettono di conoscere la nostra filosofia di cucina, il territorio dell’Oltrepò Pavese e ciò che amiamo in Italia e nel mondo.

4 portate dal Menu, a scelta del cliente
€ 40 a persona

5 portate dal Menu, a scelta del cliente
€ 50 a persona

I menu degustazione sono serviti esclusivamente per l'intero tavolo

PASQUA 2017 all'Hosteria La Cave Cantù

Amuse bouche di benvenuto
Lingua di manzo candita e salsa barbecue
Piovra, patate e basilico

Menu

Acciuga multiforme:
in club sandwich, marinata al Moscato di Volpara, nel cipollotto ripieno, fritta

Gamberi e cappesante, aspic di mela verde, fave e piselli

Risotto Carnaroli extra del Basso Pavese, carciofi, Montebore e pepe

Uovo di campagna cotto a 60 gradi, patate al tartufo nero dell'Oltrepò pavese, asparagi verdi, guanciale croccante e spuma al Parmigiano

Petto di anatra arrostito a metà, salsa agrodolce, patate e melanzane

Cioccolato e lamponi al quadrato

Acqua
Caffè

€ 55
(vini esclusi)